Was bedeuten die Begriffe "entkoffeinierter Tee", "entkoffeinierter Tee" usw.?

Was bedeuten Begriffe wie "koffeinfreier Tee", "Tee ohne Koffein" usw.?

Sie sind sicherlich schon auf Begriffe wie "koffeinfreier Tee", "Tee ohne Koffein", "Decaffeinated Tea", "Caffeine-Free Tea" gestoßen, aber das ist nicht dasselbe.

Caffeine-Free Tea oder "Tee ohne Koffein"
Dieses Label wird auf Teeverpackungen angebracht, die von Natur aus kein Koffein enthalten. Es handelt sich um Kräutertees wie Pfefferminze, Kamille und ähnliches, Früchtetees oder Rooibos-Tee, der aus einer Art des Busches Rooibos (Aspalathus linearis) hergestellt wird, der in Südafrika angebaut wird.
"Decaffeinated Tea" oder "koffeinfreier Tee"
Koffein wird aus diesen Tees entfernt. Tees, die einen Entkoffeinierungsprozess durchlaufen haben, enthalten jedoch tatsächlich noch geringe Mengen an Koffein, obwohl es sich um sehr, sehr geringe Mengen handelt, normalerweise nicht mehr als 0,1%.

Und wie wird koffeinfreier Tee hergestellt, den Menschen empfohlen wird, die empfindlich auf Koffein reagieren, Menschen mit Hypertonie oder schwangere Frauen?
Alle Teeblätter enthalten von Natur aus Koffein. Der Gehalt hängt von der Teesorte, dem Typ der geernteten Blätter, der Erntezeit und dem Oxidationsgrad ab. Die jungen Blätter und Knospen enthalten am meisten Koffein.
Schwarzer Tee mit stark oxidierten Blättern enthält am meisten Koffein. Der Koffeingehalt sinkt bei weniger oxidierten Tees wie Oolong, grünem und weißem Tee.

Es gibt verschiedene Methoden, um Koffein aus Tee zu entfernen. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Die beiden am häufigsten verwendeten Methoden werden hier kurz beschrieben.
Der erste Weg ist der chemische Weg mit einer Substanz namens Ethylacetat. Die Teeblätter werden etwa 10 Stunden lang in eine Lösung dieses Stoffes getaucht, der das Koffein aus den Teeblättern bindet. Diese Methode wird schon seit langem verwendet und ist relativ preiswert.
Die zweite Methode zur Entfernung von Koffein aus Tee ist die Extraktion mit CO2. Die Teeblätter werden in einer Kammer mit CO2 unter hohem Druck für etwa 10 Stunden behandelt. Diese Methode ist teurer als die vorherige, aber der Prozess schadet dem Tee nicht und die Methode lässt etwa 90% der ursprünglichen Antioxidantien im Teeblatt im Vergleich zu 20% bei der Verwendung von Ethylacetat.

Es gibt auch Methoden, bei denen Wasser oder Methylenchlorid verwendet wird, um den Tee zu extrahieren.