Die Geschichte des Espresso-Kaffees ist eine Geschichte der Verbesserung von Kaffeemaschinen durch talentierte Einzel-Erfinder, weltweit renommierte und kleine Unternehmen. Bezzera, Gaggia, La Cimbali, Rancilio, Gaggia, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi und viele andere haben sich in der Geschichte des Espresso-Kaffees verewigt. Es dauerte 113 Jahre, bis Espresso in den Weltraum gelangte, seit dem ersten Espresso-Maschinen-Patent von Luigi Bezzera.
1901 Luiggi Bezzera. Obwohl das ursprüngliche Patent für die schnelle Extraktion von Kaffee mit Dampf und heißem Wasser am 16. Mai 1884 von Angelo Moriondo erworben wurde, war die Methode anfangs nicht praktikabel und Maschinen auf dieser Basis waren nur in unmittelbarer Nähe von Turin zu finden. Bezzera verbesserte dieses Konzept und beantragte am 19. Dezember 1901 ein Patent für seine Innovationen. Bezzera Patent 153/94, 61707.
1903 Desiderio Pavoni kaufte Bezzera's Patent. Er begann mit Experimenten zur Temperatur und Druck von Wasser und Dampf bei der Zubereitung von Kaffee. Das beste Ergebnis - Druck von 8-9 bar. Bezzera und Pavoni arbeiteten zusammen an der Verbesserung der Kaffeemaschine.
1906 Die erste Espresso-Kaffeemaschine der Welt ("café espresso") wurde auf der Internationalen Messe in Mailand vorgestellt. Es handelt sich um eine gemeinsame Entwicklung von L. Bezzera und D. Pavoni. Das Unternehmen Pavoni übernahm die kommerzielle Herstellung der Espresso-Maschine namens "Ideal".
1912 Gründung von La Cimbali
1927 Ankunft von Espresso in den USA. Das New Yorker Royal Cafe (NYC's Regio's Bar) kaufte eine La Pavoni Kaffeemaschine. Die damals installierten Zweigruppen-Maschinen sind noch heute zu sehen.
1927 Roberto Rancilio produzierte seine erste Kaffeemaschine namens "La Regina".
1932 La San Marco wurde zum Begründer des "Deco"-Stils im Design von Espresso-Kaffeemaschinen und verkörperte diesen Stil im Modell "San Marco 900" (La San Marco 900). Jeder Hersteller betrachtete es als seine Pflicht, diesen Stil einzuhalten. Der Stil hielt bis in die 1950er Jahre an.
1936 Gründung der Firma Simonelli.
1937 Gründung der Firma JURA Elektroapparate AG in der Schweiz.
1938 M. Cremonesi entwickelte eine Kolbenpumpe, die unter Druck heißes, aber nicht kochendes Wasser in das Kaffeepulver lieferte. Die Kolbenpumpe löste das Problem des verbrannten Kaffeegeschmacks, das typisch für Pavoni-Maschinen war, vollständig.
1938 Giovanni Achille Gaggia (1895-1961) beantragte am 5. September 1938 ein Patent (Patentnummer 365726) für die erste moderne Kaffeemaschine, die in einer Kaffeebar kommerziell genutzt werden sollte. Die Maschine lieferte heißes Wasser unter hohem Druck in gemahlenen Kaffee und produzierte die "crema", die für Espresso einzigartig ist.
1946 Ernesto Valente gründete die Firma Faema.
1947 Die erste moderne Espresso-Maschine: Giovanni Achilli Gaggia präsentierte die "Gaggia Crema Caffe"-Maschine. Es war die erste Maschine, die Wasser bei einem Druck von 8 bar oder mehr in den Kaffee lieferte, einfach zu bedienen war und geringe Kosten für den kommerziellen Einsatz hatte.
1948 Gründung der Firma Gaggia.
1956 (cca) wurde die "Gaggia Gilda" entwickelt - ein zweigruppiger Kolben-Kaffeemaschine geeignet für den Heimgebrauch.
1958 Auf den Markt wurde der Espresso-Kaffeemaschine „La Marzocco Crema Espress“ eingeführt, ein ein-gruppiger.
1961 Faema brachte die revolutionäre Maschine "E61" auf den Markt. Diese Maschine vereinte alle Erfolge des Maschinenbaus im Bereich der Espresso-Zubereitung. Die Maschine hatte einen Wärmetauscher, eine elektrische Rotationspumpe und eine intern beheizte Kessel-Einheit. Es wurden auch Espresso-Kaffeemaschinen für den Heimgebrauch wie "Elektra Micro Casa a Leva" und "La Pavoni Europiccola" herausgegeben.
evolutsia.com
Deutsch
Czech