Když se potká espresso a jahoda...

Oblíbené0

Espresso s jahodou?

Nečekejte sirup – jde o úplně jiný zážitek.

Jsem zvyklá na dobrou kávu.

Experimentuji ráda, ale jen pokud to má smysl. A tenhle nápad mě vážně zaujal: malý plátek čerstvé jahody se vloží přímo do páky kávovaru – pod mletou kávu. Ne navrch, ne do hrnku, ale přímo dolů, pod kávu. Zbytečnost? Naopak.

Jahoda se při extrakci kávy pod tlakem 9 barů propasíruje a jemně se „povaří“ v kávových olejích a horké vodě. Během několika vteřin se spojí s chutí čerstvě mleté kávy a výsledek je překvapivý – espresso s decentní vůní a chutí po jahodách, bez jakékoli chemické chutě nebo sladké přeslazenosti.

Nečekejte ovocný nápoj. Je to stále silné espresso – ale jemně aromatizované přírodní cestou, bez sirupů a dochucovadel. Ideální, když chcete oživit kávový rituál něčím jiným – a přitom zůstat věrní kvalitě.

Doporučuju vyzkoušet s ovocem, které máte po ruce, ale jahoda funguje nejlíp. Musí být čerstvá, tenký plátek, a nezabírat celou plochu filtru – nechceme udělat z jahody tvz. „slepý filtr“. Funguje to jen v pákových strojích, žádný automat vám tohle kouzlo nedopřeje.

Jedinou nevýhodou je čištění páky: cukry, obsazené v jahodě se karamelizuji a káva je pak trochu „připečená“ k filtru. Možná, pří větším množství připravených nápojů, hrozí riziko ucpání otvorů filtru. Ale… , je to skutečně zajímavý chuťový zážitek. A hlavně – je to pořád káva.